Torta De Bacalhau Com Grão De Bico

Torta  De Bacalhau Com Grão De Bico

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa podre:

200g de manteiga

300g de farinha de trigo

30g de sal

1 ovo

1 gema para pincelar

Recheio:

2 colheres (sopa) de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1/3 lata de azeite

2 latas de grão-de-bico cozido

600g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de molho de tomate

Modo de fazer:

Doure o alho no azeite e junte a cebola. Adicione o bacalhau e o molho de tomate. Acrescente o grão-de-bico e o creme de leite. Mexa por alguns minutos e reserve. Misture a manteiga e a farinha. junte o sal e o ovo, mexa e deixe na geladeira por 2 horas. Separe 1/3 da massa e abra o restante com um rolo. Forre uma fôrma, retire os excessos e leve ao forno por 10 minutos a 18oº graus. Despeje o recheio. Abra a massa restante e cubra a torta. Com ajuda do rolo, retire os excessos laterais. Pincele a gema e fure a massa. Leve ao forno preaquecido po 40 minutos.

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Empadinha De Carne Seca

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Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de guaraná sem gelo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de carne seca demolhada, cozida e temperada a gosto

Salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto

200g de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador, até ficar uma massa cremosa. Retire do liquidificador e misture o fermento. Reserve.

Recheio:

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Montagem:

Despeje um pouco de massa em forminhas de empada untada. Ponha o recheio reservado e cubra com a massa restante. Leve ao forno , preaquecido em temperatura média, e asse até dourar. desenforme ao esfriar.

Pavê Bem-Casado

Pavê Bem-Casado

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Calda:

1 vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) de água

3 colheres (sopa) de açucar

Recheio:

2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos

3 colheres (sopa) de leite de coco

Massa:

400 g de bolo sabor laranja fatiado

Cobertura:

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de fazer:

Calda:

Em uma tigela, misture o leite de coco (reserve 3 colheres das de sopa) com a água e o açúcar e reserve

Recheio:

Misture o doce de leite (reserve um pouco para decorar) ao coco e reserve

Montagem:

Em um refratário transparente, ou fôrma de bolo inglês, monte o doce alternando camadas de bolo, umedecidas com a calda reservada, e o doce de leite misturado ao coco. Termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Na hora de servir, decore com o doce reservado e polvilhe o açúcar.

Dica:

Se quiser, use açúcar gelado para polvilhar-que é vendido em lojas especializadas em produtos para doces.

Floresta Negra ao Contrário

Floresta Negra Ao Contrário

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

1/4 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

3 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de calda de cerejas

Recheio e Cobertura:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas (reserve a calda e algumas cerejas inteiras)

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme. Adicione o leite e a farinha e bata novamente. Junte o fermento, misture com uma colher, despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.

Para a calda: em uma panela, leve ao fogo baixo a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar até derreter. Misture a calda da cereja e reserve.

Para o recheio e cobertura: bata o creme de leite fresco na batedeira até começar a encorporar. Adicione o açúcar e bata novamente até formar um chantilly. Misture o chocolate e, em metade do chantilly, misture as cerejas e reserve. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e regue uma das partes com metade da calda. Espalhe o recheio com as cerejas, coloque a outra parte do bolo, regue com o restante da calda, cubra com o chantilly sem as cerejas, decore com as cerejas inteiras e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

Escondidinho

Escondidinho

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

200 gr de requeijão

sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Cobertura:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 alhos picados

400 gr de carne moida

3 tomates picados

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de cubinhos de pimentões verde, vermelho e amarelo

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes pícadas

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

mussarela e queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

Mescle a mandioca ao leite e à manteiga. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Junte o requeijão e misture. Ponha metade sobre um refratário untado com manteiga e reserve.

Cobertura: em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes, misture bem e coloque metade sobre o purê. Cubra com o purê restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela e o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva.

Doce De Banana

Doce De Banana

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

6 bananas-prata

2 xícaras (chá) açúcar

1 xícara (chá) de água

suco de uma laranja

suco de meio limão

Modo de Fazer:

Corte as bananas em rodelas e coloque-as em uma panela. Junte o açúcar, a água, o suco de laranja e o suco de limão. Misture bem e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até a banana ficar macia e avermelhada. Sirva quente ou frio.

Canjiquinha Com Costelinha

Canjiquinha Com Costelinha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

1 cálice de cachaça

1/2 cálice de suco de limão

250gr de canjiquinha

1 colher (chá) de óleo vegetal

sal e alho a gosto

1 cebola grande ralada

4 tomates sem pele picados

cheiro verde a gosto

1 colher (chá) urucum

pimenta a gosto

2 folhas de louro

Modo de Fazer:

Lave as costelinhas e coloque-as em uma panela. Cubra com água. Junte a cachaça e o suco de limão e leve ao fogo para uma leve fervura. Escorra as costelinhas e reserve. À parte, despeje a canjiquinha em uma tigela funda e lave-a, trocando várias vezes a água. Escorra, passe a canjiquinha para uma panela com água (suficiente para o cozimento) e leve ao fogo até ficar macia. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e reserve. Em outra panela, leve óleo ao fogo, depois de aquecido, junte as costelinhas para fritar levemente. Retire o excesso de óleo que se forma, acrescente o sal, o alho, a cebola, os tomates, o cheiro verde, a pimenta e, por último, o urucum. Deixe que o urucum seja totalmente incorporado, tornando o caldo avermelhado. Junte a canjiquinha. Misture bem, acrescente algumas gotas de água, e as folhas de louro e tampe. Deixe cozinhar por 1 hora.

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