Berinjela ao Forno

Berinjela ao forno

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

2 berinjelas pequenas descascadas e fatiadas

1 cubo de caldo de legumes

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de cebolinha

4 ovos

125 gramas de requeijão

vinagre a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar

 

Modo de Fazer

Coloque a berinjela de molho em três xícaras (chá) de água com vinagre por 25 minutos. Em uma panela, junte o azeite, a berinjela, o caldo de legumes, e a água restante. Mexa para dissolver e cozinhe até a berinjela amolecer. Retire do fogo e acrescente o queijo e a cebolinha. Bata os ovos com o requeijão e misture a berinjela. Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos para dourar.

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Brigadeiro Caseiro

Brigadeiro caseiro

 

Ingredientes

1 kg de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

1/2 kg de chocolate granulado

 

Modo de Fazer

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e a margarina sem sal e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire, faça bolinhas e passe pelo granulado.

Obs: O rendimento dessa receita é de 100 unidades.

Copinhos Doces

Copinhos doces

 

Ingredientes:

Creme de chocolate

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) rasas de amido de milho

150 gramas de chocolate

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) rasa de manteiga

1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

 

Creme de Maracujá:

1/2 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá

 

Creme de Limão:

1/2 lata de leite de condensado

5 colheres de sopa de suco de limão

 

Modo de Fazer:

Para o creme de chocolate, ferva o açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio médio. Espere abaixar as bolhas e acrescente o leite misturado com a amido de milho, o chocolate e o cacau. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, junte o creme de leite, a essência e a manteiga. Reserve na geladeira.

Para o creme de maracujá: Misture o leite condensado com o suco e reserve na geladeira.

Para o creme de limão: Misture o leite condensado com o suco e reserve na geladeira.

Distribua no fundo de cada copinho duas colheres (chá) do creme de chocolate. Cubra com uma colher (chá) do creme de maracujá e com a mesma quantidade do creme de limão. Complete com o creme de chocolate. Leve à geladeira por 12 horas, para firmar. Decore com raspas de chocolate e polvilhe com a canela. Decoração à gosto.