Berinjela ao Forno

Berinjela ao forno

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

2 berinjelas pequenas descascadas e fatiadas

1 cubo de caldo de legumes

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de cebolinha

4 ovos

125 gramas de requeijão

vinagre a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar

 

Modo de Fazer

Coloque a berinjela de molho em três xícaras (chá) de água com vinagre por 25 minutos. Em uma panela, junte o azeite, a berinjela, o caldo de legumes, e a água restante. Mexa para dissolver e cozinhe até a berinjela amolecer. Retire do fogo e acrescente o queijo e a cebolinha. Bata os ovos com o requeijão e misture a berinjela. Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos para dourar.

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Brigadeiro Caseiro

Brigadeiro caseiro

 

Ingredientes

1 kg de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

1/2 kg de chocolate granulado

 

Modo de Fazer

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e a margarina sem sal e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire, faça bolinhas e passe pelo granulado.

Obs: O rendimento dessa receita é de 100 unidades.

Copinhos Doces

Copinhos doces

 

Ingredientes:

Creme de chocolate

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) rasas de amido de milho

150 gramas de chocolate

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) rasa de manteiga

1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

 

Creme de Maracujá:

1/2 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá

 

Creme de Limão:

1/2 lata de leite de condensado

5 colheres de sopa de suco de limão

 

Modo de Fazer:

Para o creme de chocolate, ferva o açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio médio. Espere abaixar as bolhas e acrescente o leite misturado com a amido de milho, o chocolate e o cacau. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, junte o creme de leite, a essência e a manteiga. Reserve na geladeira.

Para o creme de maracujá: Misture o leite condensado com o suco e reserve na geladeira.

Para o creme de limão: Misture o leite condensado com o suco e reserve na geladeira.

Distribua no fundo de cada copinho duas colheres (chá) do creme de chocolate. Cubra com uma colher (chá) do creme de maracujá e com a mesma quantidade do creme de limão. Complete com o creme de chocolate. Leve à geladeira por 12 horas, para firmar. Decore com raspas de chocolate e polvilhe com a canela. Decoração à gosto.

Bisteca Saborosa

Bisteca Baborosa

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

6 bistecas de porco

suco de 1 limão

sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo quente

uma pitada de açúcar

1 cebola média em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão verde em tiras

uma folha de louro

purê de batata doce ou arroz branco para acompanhar
Modo de Fazer

Tempere as bistecas com o suco de limão, sal e pimenta do reino e reserve. Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água e reserve. Aqueça o óleo na panela de pressão e polvilhe o açúcar. Doure as bistecas, cubra com a cebola em tiras, os pimentões e a folha de louro. Acrescente o caldo de legumes reservado e tampe. Cozinhe por cerca de 25 minutos depois de começar a chiar. Desligue, deixe sair toda a pressão da panela, abra, transfira para uma travessa e salpique com a salsinha picada. Se desejar sirva acompanhado do pure de batata doce ou arroz branco.

Dica: Se quiser, pode substituir o óleo por azeite ou manteiga própria para culinária.

Porco Crocante

Porco  crocante

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

6 filés de lombo de porco com 2 centimetros de altura (1 kg aprox.)

sal a gosto

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

2 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de fubá

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de raspas de limão

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

óleo para fritar

gomos de limão para acompanhar

 
Modo de Fazer

Coloque os filés entre duas folhas plásticas e bata com um martelo de carne até ficar com uma espessura fina. Tempere com o sal, o alho, o gengibre. e o suco de limão. Misture o fubá, a farinha de rosca e as raspas de limão em um prato fundo. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de gomos de limão.

Assado de Panela

Assado de panela

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

2 kg de lagarto

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino

1/2 xícara (chá) de suco de limão

4 dentes de alho amassados

1 cebola em cubos

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de óleo

 
Modo de Fazer

Coloque o lagarto em panela de pressão. Acrescente o sal e cubra com água. Cozinhe por 1 hora. Espere esfriar, retire a carne e leve ao fogo médio com o óleo, a cebola, o alho, a pimenta do reino e o suco de limão. Frite até dourar. Corte a carne em fatias e coloque em um refratário. Misture o vinho ao molho formado na panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e coloque sobre a carne.

Quiche de Batata com Atum

Quiche de batata com atum

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

1 receita de massa folhada

Recheio:

2 colheres (sopa) de alho picado

2 cebolas picadas

1/3 de lata de azeite pequena

5 latas de atum

600 gramas de batatas cozidas e amassadas em forma de purê

sal e pimenta a gosto

 
Modo de Fazer

Para a massa folhada: Prepare a massa. Abra a massa novamente e forre uma forma de fundo destacavel. Leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos à 180ºgraus e reserve.

Para o recheio: Frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o atum previamente misturado com o purê de batatas, o sal e a pimenta. Mexa por 5 minutos e retire do fogo. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 1 hora. Distribua o recheio sobre a massa assada. Leve ao forno por 10 minutos à 180º graus. Cheiro verde a gosto depois de assada.

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