Broa de Milho

Broa De Milho

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 lata de milho

100g de margarina sem sal

2 ovos

2 gemas

50g de fermento biológico fresco

150g de açúcar

1 colher (café) de sal

800g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de erva-doce

1 xícara (chá) de água

água e fubá para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata o milho, juntamente com a água da lata, no liquidificador e reserve. À parte, misture o fermento e o açúcar. Junte o milho, a margarina, os ovos, as gemas, a erva-doce, o sal e a água. Misture bem. Vá colocando a farinha até formar uma massa consistente e elástica. Enfarinhe um tabuleiro e trabalhe a massa com as mãos, sempre espalhando a massa. Faça isso por cinco minutos. Coloque o restante da farinha, aos poucos, até formar uma massa lisa e leve. Despeje em uma vasilha, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho. Retire da vasilha e divida a massa em duas porções. Coloque as porções novamente para descansar por mais 40 minutos. Faça um corte raso em cruz, em cada broa. Polvilhe água e fubá. Despeje em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.

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Panetone Com Chocolate

Panetone Com Chocolate

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de água morna

1 1/2 xícara (chá) de leite morno

3 ovos batidos

2/3 xicara (chá) de açúcar

1/3 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 colher (chá) de sal

6 xícaras  (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência para panetone

2 xícaras (chá) de gotas de chocolate

Modo de fazer:

Em uma tigela, amoleça o fermento na água morna. Junte o leite, os ovos, o açúcar,a manteiga derretida e o sal. Misture. Aqueça o forno em temperatura média.

Aos poucos, junte a farinha e a essência à massa e misture bem. Cubra a tigela com uma folha de papel-alumínio untada com óleo e deixe a massa crescer no forno desligado po 30 minutos.

Retire do forno e, com o punho fechado, abaixe a massa. Acrescente o chocolate, misturando bem.

Transfira para uma fôrma de papel para panetone de (1KG) e asse em temperatura média por 45 minutos ou até que, ao enfiar uma faca fina, ela saia limpa. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar e servir.

Pão Doce Recheado

Pão Doce Recheado

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

30 g de fermento biológico fresco

1/2 xícara (chá) de leite morno

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

1 colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

Oleo para untar

Recheio:

1 lata de leite condensado

Cobertura:

180 g de chocolate meio amargo picado

200 g de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o fermento e o leite. Adicione o leite condensado, a manteiga e o sal e misture. Despeje a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa por 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Para o recheio, cozinhe  a lata do leite condensado fechada em panela de pressão coberta com água por 40 minutos, após iniciada a pressão. Espere esfriar completamente antes de abrir a lata. Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas. Adicione o creme de leite e misture. Divida a massa em bolinhas, abra, coloque o recheio de doce de leite e feche modelando um pãozinho. Disponha em forma untada com óleo, deixando um espaço entre os pâezinhos. Deixe crescer novamente por 1 hora ou até dobrar de volume e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, regue com a cobertura e sirva em seguida.

Pãozinho Pizzaiolo

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

50g de fermento biológico

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

2 ovos

1 colher (sobremesa) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

1 gema para pincelar

3 colheres (sopa)  de queijo ralado para salpicar

Recheio:

400g de presunto ralado

500g de queijo mussarela ralado

10 azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de uva passa a gosto

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha de trigo. Em um recipiente, misture o conteùdo batido com a farinha de trigo, batendo bem com uma colher de pau. Modele bolinhas e deixe crescer por 30 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio. Abra cada bolinha, coloque o recheio e feche. Coloque em uma forma untada e polvilhada faça um corte em cruz, com uma faca, sobre cada bolinha. Pincele com a gema, salpique o queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Pão De Torresmo

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água morna

3 colheres (sopa) de banha de porco

1 ovo

1 colher (sopa) de leite em pó

700g de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de sal

farinha de trigo para enfarinhar

3 xícaras (chá) de torresmo frito, picado e seco

óleo e farinha de trigo para untar

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, a água, a banha, o ovo, e o leite em pó por 2 minutos. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha e o sal, aos poucos, sovando até desgrudar da mão. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes, em seguida, abra com um rolo em um superfície enfarinhada até formar dois retângulos. Distribua o torresmo sobre as massas, deixando sobrar um pouco para polvilhar em cima e enrole como dois rocamboles. Feche as pontas dos rocamboles, formando dois pães, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos. Polvilhe com o parmesão e com o restante do torresmo e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva em seguida.