Suã com arroz

Suã com arroz

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500 g de suã (espinha dorsal do porco)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de arroz

2 cubos de caldo de carne

2 xícaras (chá) de água fervente

5 folhas de couve picadas

Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

Tempere a suã com a cebola, o alho, sal, salsinha e cebolinha a gosto. Refogue, acrescentando água até a suã cozinhar e dourar. Cozinhe o arroz com o caldo de carne dissolvido na água fervente até  amaciar. Junte a couve e misture. Despeje a suã por cima e polvilhe salsinha.

Empadinha De Palmito

Empadinha De Palmito

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

700g de farinha de trigo

1 tablete de margarinha (100g)

6 colheres (sopa) de maionese

Recheio:

1 vidro grande palmito

1 tablete de caldo de frango

1 copo de leite

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 colher (café) de óleo

1 ovo

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa com as mãos. Unte as fôrmas e forre cada uma com a massa. Aperte bem com os dedos. Em uma panela, faça o recheio. Doure o alho e a cebola na manteiga e refogue. Aumente o fogo, acrescente o leite, o tablete de caldo de frango e a farinha de trigo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e adicione os pedacinhos de palmito, o queijo ralado e o creme de leite. Quando esfriar, recheie as forminhas. Tampe as empadas com um circulo fino de massa. Misture o ovo com o óleo e pincele cada empadinha. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Doce De Abóbora Com Coco

Doce De Abóbora Com Coco

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 kg de abóbora

400 g de açúcar

1 pacote de coco ralado (50g)

1 xícara (chá) de leite

1 copo (americano) de água

Cravo e canela

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora em fogo baixo com 1 copo (americano) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar. Depois de cozida, coloque o restante do açúcar e o leite. Por fim, acrescente o cravo, a canela, o coco e deixe apurar por mais alguns minutos. Sirva gelado  ou na temperatura ambiente.

Pimentão Recheado

Pimentão Recheado

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 pimentões verdes

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

2 litros de água

sal a gosto

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) azeite

200g de carne moída

1 xícara (chá) de arroz cru lavado

1 colheres (sopa) hortelã picada

1 xícara (chá) de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de salsa picada

queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de Fazer:

Com uma faca, corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a água e deixe levantar fervura. Tempere com sal, ponha os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Escorra. Mergulhe os pimentões rápidamente em água gelada. Escorra novamente e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Junte a carne e o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione a hortelã, o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar macio. Ponha mais água, se necessário. Retire do fogo, junte a salsa e recheie os pimentões. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter ligeiramente.  Sirva.

Torta Cremosa De Milho-Verde

Torta Cremosa De Milho-Verde

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 latas de milho-verde

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o milho-verde, os ovos, a farinha, o açucar, o leite,  a canela e a manteiga. Bata por 2 minutos. Depois, acrescente o fermento e bata levemente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho-maria, com a água também preaquecida, por 35 minutos ou até dourar.

Batata Surpresa Recheada

Batata Surpresa Recheada

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

2 xícaras (chá) de purê de batata bem sequinho

sal e pimenta a gosto

salsa picada a gosto

200g de mussarela em cubinhos

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Ferva a água com a manteiga, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture o ovo e o purê de batata. Tempere com sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e faça os bolinhos, recheando-os com os cubinhos de mussarela. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra sobre o papel toalha e sirva.

Pudim De Tapioca Light

Pudim De Tapioca Light

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2/3 de xícara (chá) de tapioca em flocos macios

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 garrafa de leite de coco light

3 ovos

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

4 colheres (sopa) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

calda caramelada a gosto

Modo de Fazer:

Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 2 horas e reserve. No liquidificador, em velocidade máxima, bata o leite de coco, os ovos, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida e escorrida. Coloque em uma fôrma de pudim com 20cm de diâmetro, caramelizada, e asse no forno, pré-aquecido em temperatura média por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Quando esfriar, leve à geladeira. Desenforme e sirva.

Torta De Carne Louca

Torta De Carne Louca

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços

1 colher (sopa) de água gelada

1 gema para pincelar

Recheio:

500g de coxão duro cozido e desfiado

1 cebola grande em rodelas finas

3 dentes de alho picados

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1/4 de xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de azeite

1 colher (chá) de sal

molho de pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo ralado em lascas

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela ponha todos os ingredientes menos a água. MIsture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse com as mãos. Faça uma bola com a massa e cubra com o filme plástico. Deixe repousar na geladeira por duas horas.

Recheio:

Misture a carne desfiada com o restante dos ingredientes, menos o queijo. Reserve. Abra a massa em uma superficie enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma. Pincele com a gema e fure com um garfo. Cubra com o papel-alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Espalhe o recheio sobre a massa fria e distribua o queijo em lascas.

Bolo Chocochantilly

Bolo Chocochantilly

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Raspas de chocolate ao leite e branco para decorar

Calda:

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

200g de creme de leite fresco gelado

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, a margarina e o açúcar até  formar um creme. Adicione o chocolate, o amido de milho, a farinha e bata para misturar. Junte o fermento, as claras em neve e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Misture os ingredientes da calda e regue com o bolo ainda quente. Leve à geladeira por 3 horas.

Para a cobertura, na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly. Desenforme o bolo, espalhe o chantilly, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Sorvete Caseiro de Chocolate

Sorvete Caseiro De Chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo picado (170g)

1 lata de leite condensado

1 medida (lata de leite condensado) de leite

Modo de fazer:

Aqueça o creme de leite em banho-maria e, em seguida, adicione o chocolate picado, mexendo sempre até dissolver completamente. Transfira para o liquidificador e adicione o leite condensado e o leite. Bata até obter um creme homogêneo. Despeje em um recipiente e leve ao congelador por cerca de 3 horas antes de servir.

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