Escondidinho de Salame

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 kg de batata cozida e espremida

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

3 ovos

50 grs de queijo parmesão ralado

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

1 gema para pincelar

Recheio:

1 kg de salame triturado

1 copo de requeijão (200g)

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque os ingredientes da massa e misture bem. Espalhe os ingredientes do recheio misturados em um refratário de 20 cm de diâmetro untado e polvilhado, Cubra com a massa, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºc) preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva em seguida.

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Cupim Assado

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 k de cupim em peça inteira

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

2 dentes de alho amassados

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o cupim e com uma faca afiada faça furos. Tempere com o restante dos ingredientes e embrulhe em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30  minutos. Descarte o papel e asse até dourar. Retire do forno e sirva em fatias.

Panqueca, Massa E Recheios

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

1 ovo

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina derretida

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras (chá) de molho de tomate

Margarina para untar

100 g de queijo ralado para polvilhar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

400 g de carne moida

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro picado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o ovo, o leite, a farinha, a margarina, sal e pimenta até ficar homogêneo e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Aqueça uma panela com óleo e refogue a carne por 5 minutos em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Misture o cheiro verde. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte com margarina, frite porções da massa até dourar dos dois lados. Coloque o recheio no centro de cada massa e enrole as panquecas. Transfira para um refratário e cubra com o molho. Polvilhe com queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

PONTO CERTO DA MASSA:

Mergulhe uma colher de pau na massa batida e levante-a. A colher deve ficar totalmente coberta pela massa.

Molho branco prático.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até engrossar. Sirva com as panquecas.

Incremente com recheios variados, as suas panquecas!!!

Calabresa + Cebola:

Deixe as rodelas de 1 cebola de molho em água quente por 30 minutos. Reserve. No liquidificador, bata 2 tomates até virar um molho, tempere com sal a gosto, misture calabresa picada, azeitonas e orégano a gosto.

Frango+Catupiry:

No liquidificador, bata 2 tomates até ficar homogêneo. Tempere com sal a gosto e misture 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido, temperado e desfiado, azeitonas pretas, Catupiry e orégano a gosto.

Atum + Ricota:

Em uma tigela, amasse 1/2 xícara (chá) de ricota com um garfo e misture 1/2 xícara (chá) de maionese, 1 lata de atum escorrido, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, misture bem até ficar uma pasta cremosa. Tempere com sal e limão a gosto.

Brigadeiro cremoso:

Misture 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó e 4 colheres (sopa) de leite. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e, se desejar, misture chocolate granulado.

Napolitano De Colher

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Creme 1:

1 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 1/2 xícara Chá) de leite

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de amido de milho

Creme 2:

3 xícaras (chá) de morangos picados

1 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Creme 3:

1 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:

Creme 1:

Em uma panela, misture os ingredientes  e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Creme 2:

No liquidificador, bata os morangos, o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso. Reserve.

Creme 3:

Em outra panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até derreter e engrossar.  esfrie e misture o creme de leite. Em taças, coloque o creme de gemas, cubra com o creme de morango e espalhe o creme de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas.

Calzone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa:

500 grs de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (café) de açúcar

1/2 copo de água

25 grs de fermento biológico

Recheio;

100 grs de presuto picado

100 grs de mussarela picada

1 cebola média picada

100 grs de ricota esfarelada

1 ovo cozido e picado

Sal, orégano e azeite de oliva a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Massa:

Em uma vasilha misture com as mãos a farinha de trigo, o ovo, o açúcar, a água (caso precise de mais água, vá acrescentando aos poucos) e o fermento. Sove bem até ficar uma massa homogênea. Divida a massa em 5 porções, faça bolas e deixe crescer por cerca de 30 minutos, em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e coberta com um pano. Espere dobrar de tamanho. Passado o tempo abra cada bola com auxílio de um rolo de macarrão.

Recheio:

Misture os ingredientes e coloque porções do recheio sobre a massa  aberta. Molhe as bordas com um pouco de água e feche cada disco, formando um semicírculo. Usando um garfo, pressione as bordas para fechar bem. Coloque os calzones em uma assadeira untada com óleo vegetal. Pincele-os com o azeite e polvilhe o queijo ralado. Leve para assar em forno quente até dourar, por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica:

Recheie os calzones conforme a sua preferência. Pode ser com frango desfiado, lingüiça ou queijo branco com tomates.

Pavê De Maracujá Com Chocolate Branco

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de água

Polpa de 2 maracujas com sementes

2 colheres (sopa) de açúcar

400 g de chocolate branco picado

1 lata de creme de leite

1 pacote de biscoito champanhe (180g)

Modo de fazer:

Em uma panela, polvilhe a gelatina em 3 colheres (sopa) da água. À parte, leve ao fogo médio a água restante, o maracujá e o açúcar até ferver. Baixe o fogo, cozinhe até obter uma calda e reserve. Em outra panela, coloque o chocolate e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até derreter. Reserve. Leve a gelatina reservada ao fogo, mexendo até dissolver. Retire, acrescente o chocolate reservado, o creme de leite, misture até encorporar e reserve. Em taças individuais, intercale  camadas de biscoito e do creme de chocolate, terminando em creme. Leve à geladeira por 4 horas, retire, cubra com a calda reservada e sirva em seguida.

Sopa De Feijão Branco

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500 g de feijão branco

500 g de pertences para feijoada (reserve um pedaço de bacon e lingüiça)

1 tablete de caldo de legumes

1/2 maço de couve fatiada fina

Óleo, sal e cominho a gosto

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque-o na panela de pressão, com as carnes para feijoada já dessalgadas, o caldo de legumes, o cominho e água suficiente para cobrir. A seguir, passe o feijão no liquidificador com um pouco de caldo. Aqueça um pouco de óleo em outra panela, frite a couve fatiada e reserve. Nessa mesma panela, frite a lingüiça picada e o bacon. Acrescente  o creme de feijão com as carnes e deixe ferver por mais 5 minutos. Acerte o sal e sirva com a couve frita.

Dica: para dessalgar as carnes, deixe-as de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.

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