Ingredientes:
1/2 kg de feijão-de-corda
750 g de carne seca
2 cebolas raladas no rolo grosso
Coentro, alho e sal a gosto
Queijo de coalho a gosto
Manteiga de garrafa a gosto
3 xícaras (chá) de arroz cru
Modo de fazer:
Dessalgue a carne seca de um dia para o outro. Cozinhe-a na panela de pressão, por 40 minutos. Retire da panela, deixando a água. Na água, cozinhe o feijão até ficar ao “al dente”. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o sal. Prepare o arroz com a mesma água do cozimento. Em uma frigideira, refogue a cebola que sobrou do arroz, coloque a carne seca e frite. Coloque o arroz em uma vasilha e misture a carne e o feijão. Adicione o coentro. Coloque pedaços de queijo. Regue com a manteiga e sirva imediatamente.
Dica: se desejar, coloque um pouco de farinha de mandioca na mistura do feijão com a carne seca.
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